石河子大学出名的专业包括：
农学：
农学专业在2024年中国五星级专业中排名第17名，属于A类专业，并且挺进世界知名专业和中国一流专业行列。
农业水利工程：
该专业在全国的排名为第13名，属于B++类。
农业资源与环境：
在全国的排名为第17名，属于B++类。
中药学：
在全国的排名为第19名，属于B++类。
临床医学：
临床医学专业是石河子大学的传统优势专业之一，具有深厚的学术底蕴和丰富的办学经验，毕业生在医疗卫生领域具有较高的认可度。
农业机械化及其自动化：
该专业在2024年中国五星级专业中排名第17名，属于A类专业，并且挺进世界知名专业和中国一流专业行列。
电气工程及其自动化：
该专业涉及电力电子技术、计算机技术、电机电器技术、信息与网络控制技术等多个领域，是一门综合性较强的学科，毕业生在电力、电子、通信等行业具有较高的就业率。
葡萄与葡萄酒工程：
考虑到石河子地区独特的葡萄种植条件，该专业也具有较强的竞争力。
化学工程与工艺：
该专业是国家级一流本科专业建设点，毕业生大多在化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、生产技术管理和科学研究等方面工作。
动物医学：
该专业是国家级特色专业之一，毕业生在动物医疗、动物保健、兽药研发等领域具有广泛的就业前景。
这些专业不仅在国内享有盛誉，而且在国际上也颇受赞誉。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。