南方海边的一本大学包括：
厦门大学：
位于福建省厦门市，是985工程重点建设高校，以海洋科学、统计学和化学等专业著称，校园环境优美，被誉为“中国最美大学”。
中国海洋大学：
位于山东省青岛市，是211工程和985工程重点建设高校，以水产养殖学、海洋技术和生物技术等专业为主，学习氛围浓厚。
深圳大学：
位于广东省深圳市，由广东省主管、深圳市人民政府主办，以建筑学和电子信息工程等国家重点专业为特色，地理位置优越，临近港澳。
福州大学：
位于福建省福州市，是211高校，教学质量强，部分老师来自厦门大学。
广东海洋大学：
位于广东省湛江市，部分专业甚至比一本线低个四五十分，但总归是一本学校，校园依山面海，环境清幽。
集美大学：
位于福建省厦门市，虽然知名度不及厦门大学，但胜在文化底蕴深厚，山海风光得天独厚，与厦门大学隔海相望。
海南大学：
位于海南省海口市，由教育部、财经部与海南省政府共建，拥有国家重点专业园艺、植物保护和水产养殖学。
这些大学在南方地区具有较高的知名度和学术实力，且多数位于海边，拥有优美的校园环境和丰富的学术资源。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学。