俄勒冈州立大学拥有69个本科专业，157个研究生专业，179个博士专业。其专业设置非常广泛，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些主要的专业领域及其下属的部分专业：
工程
航空航天工程
计算机工程
电子计算机工程
土木工程
机械工程
化学工程
环境工程学
电力电子工程
材料科学
理学
数学
物理及统计
微生物学
化学
地理学
地质学
环境科学
统计学
文学与人文
哲学
人类学
古典文学
英语
法语
德语
日语
俄语
心理学
社会学
经济学
政治学
商学
商业管理
会计
市场营销
金融
人力资源管理
国际商务管理
教育
教育
数学教育
运动和体育科学
科学和数学教育
幼儿教育
建筑与规划
建筑学
城市规划
景观设计
艺术与设计
艺术
音乐
舞蹈
戏剧
法律
法学
人类发展与家庭研究
应用人类学
农业与环境科学
农业科学
园艺
动物科学
环境经济
传媒与通讯
新闻传媒
广告营销
公关
医学与健康科学
药物学
公共健康学
营养学
医学物理学
这些专业中，有许多在全美乃至全球都有很高的排名和声誉。例如，俄勒冈州立大学的工程学、计算机科学、农业科学、环境科学、商科等专业在全美名列前茅。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，选择最适合自己的发展方向。