在广东三本大学中，以下几个专业被认为是相对冷门的专业，可能会面临较少的竞争和录取机会：
水产养殖技术 专业门类：
渔业类
主要课程：养殖水环境化学、水产微生物学、饵料生物培养、水生生物学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、鱼类学、虾蟹增养殖学、特种水产品养殖、水产品加工学、养殖水域生态学、水产动物育种学、观赏鱼类养殖学、水产品营销学、养殖生产综合实训等。
就业方向：水产动物繁殖及苗种培育岗位、水产动物饲养管理岗位、水产动物病害防治技术员、渔药、水产饲料营销岗位、教学研究部门的生产、科研辅助岗位等。
开办院校：广东茂名农林科技职业学院、阳江职业技术学院、广东科贸职业学院等。
林业技术 专业门类：
林业类
主要课程：林木种苗生产技术、森林营造技术、林业3S信息技术、林业有害生物防治技术、森林资源管理、森林调查技术、森林防火、林业政策法规、森林资产评估、林木遗传育种技术、森林环境、森林植物等。
就业方向：林业局、林业调查规划院（公司）、自然保护区、林场、林业科学研究所、林业技术推广站、林业工作站、森林公园、园林绿化公司、林业科技有限公司、造林公司、自主创业等。
开办院校：广东生态工程职业学院等。
茶艺与茶叶营销 专业门类：
市场营销类
主要课程：未详细列出，但可能包括茶文化、茶叶营销、茶艺表演等课程。
就业方向：茶叶销售、茶艺馆管理、茶叶企业运营、茶文化推广等。
开办院校：未详细列出，但广东科贸职业学院等院校有开设。
汉语言文学 专业门类：
文学类
主要课程：中国古代文学、中国现当代文学、外国文学、文学理论、写作等。
就业方向：教育、出版、新闻、文化、广告等。
英语专业 专业门类：
语言类
主要课程：综合英语、听力、口语、阅读、写作、翻译等。
就业方向：翻译、教育、外贸、旅游等。
学前教育 专业门类：
教育类
主要课程：幼儿教育心理学、幼儿卫生保健、幼儿教育研究方法、幼儿园教育活动设计与指导等。
就业方向：幼儿园教师、教育研究机构、儿童活动中心等。
这些专业虽然相对冷门，但并不意味着没有发展前景或就业机会。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑专业的实际就业情况和发展潜力。