湖北省受教育部和政府认可的民办高校包括：
1. 武昌首义学院
2. 文华学院
3. 武汉东湖学院
4. 武汉城市学院
5. 汉口学院
6. 武汉学院
7. 武汉晴川学院
8. 武汉华夏理工学院
9. 武昌理工学院
10. 荆州学院
11. 武汉生物工程学院
12. 湖北大学知行学院
13. 三峡大学科技学院
14. 武汉文理学院
15. 湖北工业大学工程技术学院
16. 武汉工程大学邮电与信息工程学院。
这些高校均为国家教育部批准设立的本科层次或专科层次的民办普通高等学校，涵盖了工、文、法、经、管、艺等多个学科门类。建议您在选择民办高校时，可以综合考虑各学校的学科专业、校园文化和办学实力等因素。