陕西省的高三学生需要经历三次模拟考试，分别是一模、二模和三模。
第一次模拟考试（一模）
时间：二月中下旬开始。
主要目的：考查学生长达一段时间的试应高考，查漏补缺。
第二次模拟考试（二模）
时间：三月底到四月初进行。
主要目的：在总结一轮的基础上，加强学生的知识与方法综合运用和思维品质的考查。
第三次模拟考试（三模）
时间：四月至五月初进行。
主要目的：逐步备战高考，考查各科的学习状态。
因此，陕西省的高三学生需要在二月中下旬开始第一次模拟考试，三月底到四月初进行第二次模拟考试，四月至五月初进行第三次模拟考试。这些模拟考试的时间安排有助于学生逐步适应高考的流程和压力，查漏补缺，提高复习效果。