湖北新高考教材改革的时间安排如下：
改革启动时间
湖北省的高考改革从2018年入学的新生开始，即2018年9月高一新生入学时启动。
新高考模式
2021年，湖北省举行了首届新高考，采取“3+1+2”高考模式。其中，“3”为全国统考科目，包括语文、数学和外语；“1”为首选科目，考生需在物理、历史中选择1门；“2”为再选科目，考生可在化学、生物、政治、地理等科目中选择2门。总分仍为750分。
新教材使用
根据教育部的要求，湖北省从2019年秋季学期开始分步实施新课程和新教材。具体到湖北省，各级教育主管部门尚未下发教材更改的相关通知，但结合部分高中的通知，2019年湖北省更倾向于继续使用旧版教材。因此，最晚2019届初一的学生将使用新版的教材。
综上所述，湖北新高考教材改革的启动时间是2018年，新高考模式从2021年开始实施，而新教材的使用则从2019年秋季学期开始，但具体实施可能会有所延迟。