泉州高中志愿的填报数量根据不同的批次和类型有所不同。以下是详细情况：
提前批次 ：普通高中自主招生录取，此批次没有具体志愿数量的限制。第一批次：
面向全市招生的省达标高中中外高中课程实验班录取，定向生录取。定向生志愿栏设置不超过10个志愿。
第三批次：
省二级达标高中及以下公、民办高中录取（含第一批次未完成招生计划的省达标高中中外高中课程实验班面向属地范围内招生）；综合高中班录取。本批次志愿栏设置不超过18个志愿。
其他批次
市区初中毕业生升学志愿表分四批，其中第一批次为面向各县（区、市）招生的达标高中、民办学校，此批次的志愿数量没有具体限制。
其他批次如第二批、第三批等，也没有具体说明志愿数量的限制。
建议
提前批次：
由于没有具体限制，考生可以根据自己的兴趣和目标填报多个志愿。
第一批次：定向生志愿栏设置不超过10个志愿，建议重点考虑定向生的志愿。
第三批次：志愿栏设置不超过18个志愿，建议考生根据分数和兴趣，合理安排志愿的顺序和数量，确保能够覆盖不同层次的高中。
请根据以上信息，结合自己的实际情况和目标，合理填报志愿。