关于高中志愿调剂是否会跨类别的问题，以下是一些关键点：
一般原则
志愿调剂通常不会跨专业类别进行。考生必须按照报名时填报的专业类别进行选择，不能选择不同类别的学校和专业。
特殊情况
在某些情况下，如单招考试，服从调剂可能不一定会跨类，这取决于考生是职业高中还是普通高中。职业高中通常无法进行跨类调剂，而普通高中在某些情况下可能会出现跨类调剂。
具体规定
在广东新高考中，一般会有不同的专业组，如文史类、理工类、艺术类等。如果考生的高考成绩符合其他专业组的录取要求，但无法在该专业组内调剂录取，需要重新参加该专业组的高考招生考试。
服从调剂的考生只会在本院校专业组中未录满的招生专业中进行调剂，不会跨批次、跨科类、跨专业组进行专业调剂。
具体案例
在河北单招中，服从调剂不会跨大类，只有在考生所填专业均已经投满时才调剂到其他未满的专业。
建议
普通高中考生：在选择专业时，应尽量选择与自己兴趣和职业规划相符的专业类别，以减少调剂的风险。
职业高中考生：由于职业高中通常无法进行跨类调剂，建议在选择专业时更加谨慎，确保所选专业与自己的升学目标一致。
所有考生：在填报志愿时，务必仔细阅读招生章程，了解调剂政策，确保自己的志愿能够合理地被录取。
综上所述，志愿调剂一般不会跨类别，但具体情况还需根据考生类型和招生政策来确定。考生在填报志愿时应充分考虑自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业类别和学校。