利辛高中填志愿的数量如下：
第一批次：
省示范高中批次设置A、B、C三个平行志愿。
第二批次：
市示范高中、一般高中和民办高中批次设置A、B、C、D、E、F、G、H八个平行志愿。
因此，利辛高中在填志愿时， 至少可以填报6个志愿，具体数量取决于考生所选择报考的批次。
建议：
第一批次：建议考生根据自身成绩和往年录取情况，选择3所省示范高中进行填报。
第二批次：建议考生选择6所市示范高中、一般高中和民办高中进行填报，以增加录取机会。
填报时，考生应注意志愿的顺序和梯度，合理搭配，以确保能够被心仪的高中录取。