大学录取分数线忽高忽低的原因是多方面的，以下是一些可能的解释：
考生报考热情变化
考生对于不同专业的偏好可能会随时间发生变化，导致某些专业的报考人数增加，推高录取分数线；而另一些专业则可能因考生兴趣减退而报考人数减少，导致录取分数线下降。
招生计划调整
各高校每年的招生计划可能会根据市场需求、学校发展战略等因素进行调整，这也会直接影响录取分数线。
大环境影响
经济、社会、政治等宏观因素的变化也会对高考录取产生影响。例如，经济不景气可能导致考生更倾向于选择稳定、就业前景好的专业，从而影响这些专业的录取分数线。
高考政策改革
高考政策的变化，如考试科目、考试形式、评分标准等，都可能影响考生的报考策略和高校的录取标准，进而影响录取分数线。
高校办学质量和社会声誉
高校的办学质量和社会声誉也会影响其录取分数线。如果一所高校近年来办学成果显著，社会声誉提高，那么其录取分数线往往会相应提升。
专业冷热不均
热门专业由于报考人数多，竞争激烈，录取分数线通常较高；而冷门专业则可能因报考人数少，录取分数线较低。
地区差异
不同地区的教育资源、经济发展水平、文化传统等差异也会导致不同地区的录取分数线存在较大差异。
综上所述，大学录取分数线的忽高忽低是多种因素共同作用的结果。考生、高校、政策制定者等各方应充分了解这些因素，以便更好地应对变化，做出合适的选择。