梅州的高中包括以下几所：
1. 广东梅县东山中学
2. 梅州市曾宪梓中学
3. 梅州中学
4. 梅县区高级中学
5. 大埔县虎山中学
6. 丰顺中学
7. 五华县水寨中学
8. 平远中学
9. 蕉岭中学
10. 兴宁市第一中学
11. 广东梅县外国语学校
12. 兴宁市齐昌中学
13. 五华县高级中学
14. 梅江区嘉应中学
15. 梅县区华侨中学
16. 五华县田家炳中学
17. 五华县中英文高级中学
18. 梅州市梅雁中学
19. 梅州市外语实验学校
20. 梅州市培英东山高级中学。
这些学校分为不同的批次进行招生，建议您根据自己的成绩和兴趣选择合适的学校进行报考。