福建高考志愿的填报数量如下：
本科批：
可以填报40个院校专业组志愿，每个志愿可填6个专业，设有2次征求志愿，每次征求志愿可填报20个平行且有顺序排列的院校专业组志愿。
高职（专科）批：
可以填报40个志愿，每个志愿可填6个专业，设有2次征求志愿，每次征求志愿可填报20个平行且有顺序排列的专业志愿。
提前批次：
常规志愿可填报1个第一志愿（院校+专业组）和3个平行参考志愿（院校+专业组），每组6个专业，设置是否服从专业调剂栏。
因此，福建高考志愿的填报数量至少为4个（本科批的第一次征求志愿）。建议考生根据自身情况和目标院校，合理安排志愿的填报顺序和数量，以确保能够最大限度地利用填报机会。