寿光初中毕业生在填报高中志愿时，可以选择的志愿数量如下：
一般可以填报3至4个志愿，建议从高到低把所有心仪的学校都填上，录取时从第一个志愿开始录，只要上了线，都有可能被录取。
中考志愿考生最多可以填六个学校，包括两所省级示范高中、两个市级示范高中和两个普通高中，但大多数考生只会填两个。
中考实行8个平行志愿，考生可以根据自己的情况选择填报重点高中、录取分数稍高于平时成绩的学校等，避免出现遗憾。
综合以上信息，寿光初中毕业生在填报高中志愿时，可以选择至少两个，最多六个学校。建议考生根据自己的学习状况和心仪的学校，合理选择并排序，以确保能够被心仪的学校录取。