北京城市肌理相关的大学包括：
中央美术学院：
提供城市设计专业，并在城市设计领域有很高的排名。
北京建筑大学：
作为以工科和管理学科为主的综合性大学，涉及城市管理相关内容。
首都经济贸易大学：
提供城市管理专业，是一所公办大学。
北京城市学院：
虽然是一所民办大学，但也提供与城市管理相关的专业。
中国人民大学：
作为国内顶尖的综合性大学之一，在多个学科领域都有深入的研究。
北京大学：
作为中国的顶尖学府，在多个学科领域包括城市研究都有卓越的表现。
北京理工大学：
以理工科专业优势明显，在信息工程、光电技术等领域有很强的影响力，对城市规划等方向也有所涉及。
北京交通大学：
在交通运输、城市规划等交通方向领域实力雄厚。
北京科技大学：
作为双一流211大学，在多个领域的专业水平都很强，包括城市相关学科。
北京工商大学：
以财经、管理为特色，其经济学和会计学专业在国内具有一定知名度，对城市经济和管理有深入研究。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的城市管理或城市设计专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息