美术专业的大学课本通常包括以下几类：
中国美术史：
介绍中国美术的发展历程和各个时期的特点。
外国美术史：
讲述外国美术的历史和流派。
美学原理：
探讨美的本质、审美标准和艺术美的创造。
艺术概论：
概述艺术的定义、分类、功能等基本概念。
绘画设计：
包括素描、色彩、速写、水彩、油画、国画等绘画技法和设计基础。
艺用人体结构：
研究人体比例和解剖学在艺术创作中的应用。
透视学：
介绍透视原理及其在绘画中的应用。
中国工艺美术史：
讲述中国工艺美术的发展历程和特色。
西方文学名著赏析：
分析西方文学经典作品。
中国文学名著赏析：
解读中国古典文学作品。
专业实习：
将理论知识应用于实践，如博物馆实习、写生等。
计算机基础：
学习计算机在美术设计中的应用，如Photoshop等软件操作。
设计概论：
介绍设计的基本原理和方法。
毕业论文与毕业创作：
进行毕业设计，完成毕业论文。
这些课程和课本为学生提供了系统的美术教育，旨在培养学生对美术的理解、创作能力和审美素养。