福建地区的中外合作大学包括：
福建农林大学戴尔豪西大学联合学院
合作模式："4+0"，无需出国，达到毕业要求可获得两校学历学位。
福州大学梅努斯国际工程学院
合作模式："双注册学籍、双授学士学位、4+0培养模式"。
专业：自动化、软件工程、数字媒体技术、电子信息工程。
香港亚洲商学院
招生对象：企业高层领导者，大专及以上学历，8年以上工作经验。
厦门理工学院与加拿大里贾纳大学合作
专业：环境工程（已停止招生）。
福建师范大学中外合作办学专业
专业：光电与信息工程学院的通信工程、电子信息工程专业。
厦门大学中外合作办学项目
项目：与美国旧金山大学合作的环境管理硕士研究生教育项目；与加拿大新斯科舍农学院合作的农业资源与环境专业、园艺专业本科教育项目；与美国库克学院合作的工商管理专业、国际会计专业本科学士学位教育项目；与爱尔兰都柏林商学院合作的金融学专业、会计学专业本科教育项目。
集美大学中外合作办学项目
项目：与美国库克学院合作举办的工商管理专业本科学士学位教育项目、国际会计专业学士学位教育项目。
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