中餐工艺专业的大学排名如下：
1. 长沙商贸旅游职业技术学院
2. 无锡商业职业技术学院
3. 浙江旅游职业学院
4. 山东蓝翔技师学院
5. 中国农业大学
6. 上海 Culinary Academy
7. 四川烹饪高等专科学校
8. 广东烹饪职业技术学院
9. 天津商业大学
10. 晋城职业技术学院
11. 山西旅游职业学院
12. 三峡旅游职业技术学院
13. 湖北生物科技职业学院
14. 玉林职业技术学院
15. 乌鲁木齐职业技术学院
16. 怀化工商职业技术学院
17. 衡阳科技职业学院
18. 郑州食品工程职业学院
19. 洛阳文化旅游职业学院
20. 信阳涉外职业技术学院
21. 文山职业技术学院
22. 云南特殊教育职业学院
23. 三明医学科技职业学院
24. 顺德职业技术学院
25. 长垣烹饪职业技术学院
26. 浙江商业职业技术学院
27. 新疆职业大学
28. 上海邦德职业技术学院
29. 安徽工商职业学院
30. 辽宁现代服务职业技术学院
31. 重庆旅游职业学院
32. 宁夏工商职业技术学院
33. 江苏食品药品职业技术学院
34. 南京旅游职业学院
35. 重庆商务职业学院
以上排名根据不同的评价标准和时间点可能会有所变化，请以最新的官方发布信息或教育部门的正式排名为准。