江苏省有编导专业的大学包括：
1. 江南大学
2. 南京师范大学
3. 南京艺术学院
4. 徐州师范大学
5. 三江学院
6. 南京大学金陵学院
7. 中国传媒大学南广学院
8. 南京师范大学泰州学院
9. 南京师范大学中北学院
10. 江苏师范大学
11. 淮阴师范学院
12. 南京晓庄学院
13. 无锡太湖学院
14. 江苏师范大学科文学院
15. 南京视觉艺术职业学院
16. 江南影视艺术职业学院
17. 宿迁职业技术学院
18. 常州工学院
19. 江苏师范大学传媒与影视学院
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量、教学设施以及就业情况，选择最适合自己的学校和专业。