中国最好的大学专业因学科领域和评价标准的不同而有所差异。以下是一些在不同评价中表现突出的专业：
清华大学
工学：计算机科学与技术、软件工程、水利工程、土木工程等。
理学：数学、物理学、化学、生物学等。
管理学：工商管理、管理科学与工程等。
法学：法学。
北京大学
理学：数学、物理学、化学、生物学、心理学等。
工学：计算机科学与技术、电子科学与技术等。
人文社科：哲学、法学、经济学、文学、历史学等。
医学：基础医学、临床医学等。
复旦大学
医学：临床医学、公共卫生与预防医学等。
人文社科：经济学、法学、哲学等。
理学：数学、物理学、化学等。
浙江大学
工学：机械工程、材料科学与工程、电气工程、软件工程等。
理学：数学、物理学、化学等。
管理学：工商管理、管理科学与工程等。
上海交通大学
工学：机械工程、材料科学与工程、电气工程、计算机科学与技术等。
理学：数学、物理学、化学等。
医学：临床医学、口腔医学等。
南京大学
理学：数学、物理学、化学等。
工学：计算机科学与技术、软件工程等。
管理学：工商管理、管理科学与工程等。
中山大学
医学：临床医学、药学等。
管理学：工商管理、公共管理。
理学：数学、物理学、化学等。
华北电力大学
工学：电气工程及其自动化、能源与动力工程等。
理学：数学、物理学等。
这些专业在各自的学科领域内具有很高的声誉和影响力，但具体哪个专业是“最好”的，还需根据个人兴趣、职业规划以及学科发展趋势来综合考虑。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、师资力量、就业前景等方面的信息，以便做出最适合自己的选择。