西安有以下职业警校大学：
西北政法大学：
这是一所法学类多学科性大学，提供本科教育，并且有公安学院。
陕西警官职业学院：
这是陕西省人民政府举办、教育部备案、省公安厅主管、省教育厅指导的全日制公办高等职业院校，主要实施专科层次高等职业教育。
西安铁路职业技术学院：
这是一所全日制公办大专学院，其中包含公安专业。
西安铁路人民警察学校：
这是一所公安中等专业学校。
中国人民武装警察部队工程大学：
这所高校主要培养军队所需的政法和军事人才，虽然与警察相关，但不属于职业警校。
综上所述，西安有五所职业警校大学，分别是西北政法大学、陕西警官职业学院、西安铁路职业技术学院、西安铁路人民警察学校和中国人民警察部队工程大学。其中，陕西警官职业学院和西安铁路人民警察学校是全日制普通高等职业学校和中专学校，提供公安专业教育。西北政法大学提供本科教育，并且有公安学院。