全国范围内开设地铁专业的大学数量至少十几所，具体包括以下几所：
1. 北京交通大学
2. 西南交通大学
3. 上海交通大学
4. 同济大学
5. 中南大学和东南大学
6. 南京交通职业技术学院
7. 重庆交通大学
8. 南京交通学院
9. 广州交通职业技术学院
10. 武汉轨道交通职业学院
11. 深圳职业技术学院
12. 长沙市轨道交通学院
13. 青岛职业技术学院
14. 清华大学
15. 长安大学
16. 南京工程学院
17. 上海工程技术大学
18. 北京联合大学
19. 石家庄铁道大学
20. 唐山学院
21. 石家庄铁道大学四方学院
22. 沧州交通学院
23. 中北大学
24. 晋中学院
25. 山西应用科技学院
26. 山西工学院
27. 大连交通大学
28. 大连科技学院
29. 北京交通运输职业学院
30. 天津铁道职业技术学院
31. 河北能源职业技术学院
32. 石家庄铁路职业技术学院
33. 河北交通职业技术学院
34. 河北轨道运输职业技术学院
35. 渤海理工职业学院
36. 唐山海运职业学院
37. 太原城市职业技术学院
38. 山西铁道职业技术学院
39. 南开大学
40. 西安交通大学
41. 铁路技校
这些大学涵盖了本科和高职高专院校，专业方向包括城市轨道交通运营管理、轨道交通信号与控制、城市轨道交通工程技术等。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的办学资质、专业设置和录取分数线等因素。