山西农业大学的专业设置涵盖了农业科学、生命科学、资源环境、工程技术、经济管理等多个领域。以下是一些山西农业大学的专业：
1. 农学类
作物学
园艺学
植物保护
农业资源与环境
农林经济管理
农业机械化及其自动化
2. 动物科学类
动物医学
动物科学
水产养殖
3. 林学类
森林资源保护
林木遗传育种
森林培育
4. 食品科学与工程类
食品科学与工程
食品质量与安全
5. 生命科学类
生物技术
生物工程
生物信息学
6. 资源环境类
环境科学
环境工程
土地资源管理
7. 特色专业
园艺
动物医学
农学
农业资源与环境
植物保护
8. 其他专业
动植物检疫（植物检疫方向）
制药工程
种子科学与工程
设施农业科学与工程
环境设计
视觉传达设计
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询山西农业大学或访问其官方网站获取最新信息