徐州大学（中国矿业大学）在2021年有多个专业接收调剂，具体如下：
矿业工程学院和建筑与设计学院：
这两个学院在2020年和2021年可供调剂的专业较为接近，但具体专业有变化。
矿山与地下测量、第四纪地质学、统计学、桥梁与隧道工程：
这些专业的调剂录取数高于招生计划数，表明这些专业有较多调剂名额。
社会体育指导、竞赛组织、国际贸易学、市政工程、古生物学与地层学：
这些专业的调剂录取数和招生计划数持平，且招生计划数较少，但全部通过调剂完成招生。
材料与化工、电子信息、资源与环境（环境）：
这些专业在2021年没有调剂录取情况。
金融学、英语笔译（专硕）、运动训练（专硕）、马克思主义理论、法律（法学）（专硕）、软件工程：
这些是热门专业，接收调剂。
建议
关注热门专业：如金融学、软件工程、英语笔译等，这些专业通常有较高的调剂录取数，竞争可能较为激烈，但成功调剂的机会也较大。
考虑调剂大户：理工科专业如生化环材、机械、电子信息、交通运输等，以及农学类、经管类专业，这些专业每年调剂名额较多，容易调剂到985或211高校。
注意调剂条件：调入专业应与第一志愿报考专业相同或相近，初试科目与调入专业初试科目相同或相近，未考数学的考生不可调入须考数学的学科、专业。
请根据以上信息，结合自己的兴趣和实际情况，选择合适的专业进行调剂。