大学开设的新专业包括：
中国人民大学的中国古典学本科专业。该专业以中国古代经典研究为主要教学和研究主体，目标是古代中国的本体研究，并强调继承中国传统学术方法。
中国农业大学的生物育种科学本科专业。这是全国首个生物育种科学本科专业，服务于国家重大涉农战略，并入选国家“强基计划”。
华北电力大学的氢能专业。该专业是全国首个氢能专业。
吉林农业大学和河北师范大学的家政学专业。家政学专业培养具备高级家政服务技能的人才，满足社会对家政服务的需求。
枣庄学院的世界语专业。尽管世界语的使用已经减少，但枣庄学院仍然开设了这个专业。
青岛农业大学的马科专业。该专业是全国唯一一个开设马科专业的高校，旨在培养专业的赛马人才。
大连海事大学的救助与打捞工程专业。该专业培养能在救助打捞系统及海洋工程领域从事设计、研究、制造、检验、指挥、管理及实施工作的高级工程技术人才。
内蒙古大学的纪检监察专业。该专业培养掌握监察法学专业基础知识和纪检监察实践能力的专门人才。
青岛农业大学的核化工与核燃料工程专业。该专业培养适应核工业发展需要，能在核化工与核燃料工程领域从事科研、设计、生产、应用和管理工作的专门技术型人才。
这些新专业的开设反映了社会经济发展的需求，并展示了高校在专业设置上的创新和多样化。建议学生在选择专业时，综合考虑自身兴趣、职业规划以及专业的就业前景和发展潜力。