大学食堂的菜谱通常包括各种类型的菜品，以满足不同学生的口味和需求。以下是一些常见的大学食堂菜谱：
主食类
米饭：白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等
面点：馒头、花卷、咸甜烧饼、菜肉包、豆沙包、煎饺等
面条：刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等
饺子：各种口味的水饺，如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅等
炒菜类
家常菜：青椒肉丝、红烧肉、红烧茄子、麻婆豆腐等
特色菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋、糖醋里脊等
地方特色：如重庆的片片鱼、福建师范大学的月饼炒辣椒等
汤类
鸡汤、玉米排骨汤、冬瓜烧排骨、酸辣汤、豆腐脑等
凉菜和烧烤类
凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、凉拌皮蛋等
烤菜：烤茄子、烤鸡翅、烤土豆等
炸食：炸鸡、炸薯条、炸虾等
其他
包子、馒头、花卷等主食
粥：八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等
大学食堂的菜谱可能会根据地区和季节有所变化，以满足当地学生的口味和营养需求。有些食堂还会提供一些创新或者独特的菜品，以吸引学生的注意。