和书法相关的大学包括但不限于以下这些：
1. 中央美术学院
2. 中国美术学院
3. 广州美术学院
4. 四川美术学院
5. 鲁迅美术学院
6. 中国人民大学
7. 北京大学
8. 首都师范大学
9. 南京艺术学院
10. 西安美术学院
11. 太原师范大学
12. 西安工业大学
13. 聊城大学
14. 河北美术学院
15. 广西艺术学院
16. 临沂大学
17. 哈尔滨师范大学
18. 曲阜师范大学
19. 湖南人文科技学院
20. 湖南第一师范学院
21. 上海师范大学
22. 山西师范大学
23. 保定学院
24. 河北地质大学
25. 忻州师范学院
26. 长春师范大学
27. 淮阴师范学院
28. 杭州师范大学
29. 宿州学院
30. 上饶师范学院
31. 郑州大学
32. 安阳师范学院
33. 北京语言大学
34. 中央财经大学
35. 北京城市学院
36. 首都师范大学科德学院
37. 北京工商大学嘉华学院
38. 天津美术学院
39. 湖北美术学院
40. 四川大学
41. 浙江大学
42. 山东艺术学院
43. 绍兴文理学院（兰亭书法艺术学院）
44. 南京师范大学
45. 太原理工大学
46. 大连理工大学
47. 辽宁师范大学
48. 东北师范大学
49. 哈尔滨工程大学
50. 上海交通大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设书法专业的院校可能会有变动，请以各个学校官方网站或教育部门发布的最新消息为准。