福州大学面向泉州地区招生的专业非常广泛，涵盖了工、文、理、经、法、艺术等多个学科领域。以下是一些具体的专业类别及其示例：
工科类专业
水利工程
土木工程
电子信息工程
计算机科学与技术
机械设计制造及其自动化等
文史类专业
中文
历史学
哲学
社会学
外国语言文学（英语/日语/俄语等）
新闻传播学等
理学类专业
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
统计学等
经济管理类专业
经济学
国际经济与贸易
金融学
管理学
会计学等
法学类专业
法学
知识产权
政治学与行政学等
艺术类专业
音乐学
美术学
戏剧影视学等
此外，福州大学还有一些特色的专业项目，如中外合作办学专业和闽台高校联合培养人才项目，这些项目可能包含特定的专业方向，如地矿类专业（包括资源勘查工程、采矿工程、矿物加工工程专业）。
建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考福州大学在泉州地区的具体招生专业和录取情况，以确保选择到最适合自己的专业。