中国矿业大学是一所具有矿业特色的综合性大学，其开设的专业包括但不限于以下这些：
采矿工程- 研究矿床开采的理论和方法，发展矿业新技术。
安全工程- 强调预防为主、综合治理的安全理念，学习如何识别、评估和控制生产过程中的风险。
地质工程- 研究地球的物质组成、结构构造、地质作用和历史发展规律，进行矿产资源的勘查和开发。
能源与动力工程- 涉及能源的开发、转换、输送和利用，如热能工程、流体机械、电力系统及其自动化。
环境科学与工程- 随着环境保护意识的提高，这个专业变得越来越重要，研究环境保护和污染治理。
土木工程- 涵盖建筑设计、施工、管理等方面。
资源勘查工程- 研究矿产资源的勘探和评价。
机械工程- 包括机械设计、制造、自动化等。
电子信息工程- 研究电子设备和系统的设计、制造和应用。
自动化- 研究系统的自动控制和智能化。
计算机科学与技术- 包括计算机硬件、软件以及应用系统的设计、开发和维护。
化工- 研究化学工业的过程和操作。
金融学- 研究货币的发行、流通和回笼，贷款的发放和收回，存款的存入和提取，汇兑的往来等经济活动。
法学- 研究法律、法规以及法律体系。
中国语言文学- 研究中国的语言和文学。
英语- 研究英语语言和文学。
德语- 研究德语语言和文学。
数学与应用数学- 研究数学的基础理论和应用。
物理学- 研究物质的基本性质和它们之间的相互作用。
应用化学- 研究化学在工业和日常生活中的应用。
以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询中国矿业大学获取最新的专业信息