截至2024年，普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录大致如下：
农林牧渔类
种子生产与经营
作物生产与经营管理
现代农业技术
生态农业技术
园艺技术
植物保护与检疫技术
茶叶生产与加工技术
中草药栽培与加工技术
烟草栽培与加工技术
饲草生产技术
食用菌生产与加工技术
设施农业与装备
现代农业装备应用技术
农产品加工与质量检测
绿色食品生产技术
农产品流通与管理
棉花加工与经营管理
休闲农业经营与管理
现代农业经济管理
农村新型经济组织管理
林业技术
园林技术
草业技术
花卉生产与花艺。
资源环境与安全大类
资源环境与安全。
能源动力与材料大类
能源动力与材料。
土木建筑大类
土木工程
建筑学
城市规划。
水利大类
水利水电。
装备制造大类
机械制造。
生物化工大类
生物化工。
轻工纺织大类
轻工纺织。
食品药品大类
食品药品。
交通运输大类
交通运输。
电子信息大类
电子信息工程
通信工程。
医药卫生大类
预防医学
特种护理
医学实验技术。
财经商贸大类
国际经济与贸易
保险
工商管理
会计
市场营销。
旅游大类
旅游管理。
文化艺术大类
视觉传达设计
雕塑
动画
摄影
作曲
舞蹈。
新闻传播大类
新闻传播。
教育与体育大类
教育与体育。
公安与司法大类
公安与司法。
公共管理与服务大类
公共管理与服务。
这个目录涵盖了大部分的高职高专专业，具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议在选择专业时，仔细查看各个学校的招生简章和专业介绍，以获得最准确的信息。