河南的单招大学提供的专业非常广泛，包括但不限于以下几个领域：
1. 工程技术类专业：
机械设计制造类
电子电气类
自动化类
建筑工程技术
工程造价
机电一体化技术
计算机应用技术
模具设计与制造
电气自动化技术
2. 医学类专业：
护理
助产
药学
口腔医学技术
医学影像技术
医学检验技术
医学营养
食品检测技术
康复治疗技术
植物保护与检疫技术
农产品加工与质量检测
农业生物技术
现代农业技术
农资营销与服务
食品质量加工
食品营养与检测
供用电技术
3. 艺术类专业：
音乐表演
舞蹈表演
数字媒体艺术设计
艺术设计
广告设计与制作
社会体育
市场营销
服装表演
播音与主持
书画艺术
环境艺术设计
人物形象设计
4. 管理类专业：
市场营销
物流管理
电子商务
财务管理
会计
大数据与财务管理
大数据与会计
现代物流管理
5. 其他专业：
畜牧兽医
动物医学
园艺技术
社会体育
工程测量技术
软件技术
应用电子技术
空中乘务
模具设计与制造
机电一体化技术
计算机网络技术
工程造价
建筑工程技术
护理
药学
康复治疗技术
工程造价
建筑工程技术
机电一体化技术
智能制造装备技术
大数据与财务管理
大数据与会计
现代物流管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会因学校而异，建议直接咨询相关单招学校获取最准确的信息