湖北大学函授教育提供的专业涵盖了多个学科门类，包括但不限于以下这些：
专升本：
经济学
金融学
法学
教育学
汉语言文学
传播学
心理学
电子信息工程
计算机科学与技术
物联网工程
环境工程
药学
工程管理
工商管理
市场营销
会计学
人力资源管理
公共事业管理
行政管理
旅游管理
化学工程与工艺
视觉传达设计
环境设计
高起专：
电子信息工程技术
会计
国际经济与贸易
市场营销
电子商务
物流管理
导游
酒店管理
广告设计与制作
传播与策划
旅游英语
高起本：
法学
教育学
计算机科学与技术
工程管理
工商管理
会计学
人力资源管理
行政管理
药学
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