河南大学最吃香的专业包括：
英语：
推荐指数排名第一，专业培养目标为英语（含师范、非师范、翻译三个方向），旨在培养具有扎实的英语语言基础知识和熟练的英语语言运用能力，能在教育、外事、经贸、文化、科技、军事等部门从事教学、研究、翻译、管理等工作的复合型人才。
历史学：
推荐指数排名第二，是河南省特色专业，旨在为科研单位及各类学校培养历史学专门人才。
计算机科学与技术：
推荐指数排名第三，专业培养目标为系统掌握计算机科学知识与应用技术，能在科研、教育、企事业等部门从事计算机科研、教学和应用的高级专门人才。
金融学：
业务培养目标为具有扎实的金融投资理论知识和较全面的金融投资业务技能，能在银行、保险、证券、投资、信托以及其他经济管理部门从事相关专业工作的高级专门人才。
生物科学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有扎实的生物科学基础知识和实验技能，能在科研、教育、企业等部门从事生物科学研究和应用的高级专门人才。
教育学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有先进的教育理念和教学技能，能在教育机构、学校等从事教学、管理和研究工作的高级专门人才。
地理科学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有扎实的地理科学基础知识和实践技能，能在科研、教育、环保等部门从事地理科学研究和应用的高级专门人才。
汉语言文学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有扎实的汉语言文学基础知识和实践能力，能在教育、文化、出版等部门从事汉语言文学教学、研究、编辑等工作的高级专门人才。
化学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有扎实的化学基础知识和实验技能，能在科研、化工、制药等行业从事研发、生产等工作的高级专门人才。
经济学：
该专业被教育部评为国家级一流本科专业，旨在培养具有扎实的经济学理论基础和实际应用能力，能在经济管理部门、金融机构、企业等从事经济分析、预测、规划等工作的高级专门人才。
这些专业在河南大学中具有较高的推荐指数和就业前景，建议感兴趣的学生可以优先考虑这些专业。