淮安大学城包括以下大学：
1. 江苏师范大学淮安校区
2. 江苏理工学院淮安校区
3. 淮阴师范学院淮安校区
4. 南京信息职业技术学院淮安校区
5. 常州大学淮安校区
6. 淮安市职业大学
7. 淮阴工学院
8. 南京林业大学淮安校区
9. 江苏食品职业技术学院
10. 江苏电子信息职业学院
11. 江苏财经职业技术学院
12. 江苏护理职业学院
13. 江苏省淮阴商业学校
14. 淮安市委党校
15. 南京大学淮安高新技术研究院
16. 淮安文化艺术学校
17. 淮安生物工程高等职业学校
18. 淮安卫生中等专业学校
19. 淮安职业技师学院
20. 西安外国语大学
这些学校提供多学科教育，包括工、理、管、文、教育等领域，为当地及江苏省培养专业人才