当前，根据提供的信息，大学教师中紧缺的专业主要包括：
信息技术和人工智能领域：
随着科技的发展，教育领域对这些技术的应用越来越广泛，需要教师不仅具备专业知识，还要有将新技术融入教学的能力。
数学专业：
数学教师的需求量一直很大，因为从小学到高中，数学都是主要学科之一。
地理专业：
地理教师的需求正在增加，尤其是在初中和高中教育中。
历史专业：
历史学科作为文科的重要组成部分，也受到越来越多的重视。
学前教育专业：
随着二孩政策的开放和对学前教育的重视，该专业的需求持续增长。
特殊教育专业：
特殊教育领域专业人才紧缺，社会需求大。
体育专业：
随着中考制度改革，体育课程的重要性提升，体育教师的需求也随之增加。
美术专业：
家长对孩子艺术素养的重视导致美术教师的需求增加。
外语教育专业：
随着国际交流的增加，对外语教师的需求也在上升。
教育学专业：
教育学专业的教师对于教育实践和改革有深入理解和实践能力，需求量大。
这些信息反映了教育领域中的一些紧缺专业，以及随着社会发展和科技进步，教育领域对教师的需求正在发生变化。