根据教育部公布的第四轮学科评估结果，扬州大学的A类学科有：
兽医学（A-）
此外，扬州大学还有其他一些优势学科，例如：
马克思主义理论（B）
中国语言文学（B）
化学（B）
作物学（B）
畜牧学（B）
外国语言文学（B-）
数学（B-）
体育学（C+）
生物学（C+）
水利工程（C+）
植物保护（C+）
法学（C）
教育学（C）
中国史（C）
计算机科学与技术（C）
农业工程（C）
工商管理（C）
戏剧与影视学（C-）
土木工程（C-）
食品科学与工程（C-）
园艺学（C-）
农业资源与环境（C-）
草学（C-）
中西医结合（C-）
建议：
兽医学是扬州大学的王牌专业，入选了A类，并且与华南农业大学并列第三，进入A类。
烹饪与营养教育专业于2019年入选国家首批一流本科专业建设点，并在2022、2023、2024年软科专业排名中均上榜A+专业，综合排名第1。
动植物检疫、 实验动物学、 兽医公共卫生等专业也被评为A级。
这些专业都是扬州大学的优势学科，具有较高的教学水平和研究实力，建议学生在选择专业时优先考虑。