开设射击队的大学包括但不限于以下几所：
1. 东南大学射击队
2. 广西师范大学
3. 广西大学
4. 重庆文理学院
5. 北京体育大学
6. 成都体育大学
7. 福建师范大学
8. 贵州师范大学
9. 合肥师范大学
10. 河北体育学院
11. 湖南科技大学（湖南省专业队现役）
12. 东华大学射击队
13. 上海体育学院
14. 中国人民武装警察部队学院
15. 清华大学附属中学管庄学校射击队
16. 中国人民解放军国防科技大学
这些信息基于最近的数据更新，但请注意，大学的射击队政策和招生情况可能会有变动，建议直接咨询相关大学获取最新信息