山东的职业院校包括但不限于以下几所：
山东商业职业技术学院- 位于济南，是省属财经类高校，拥有3个校区。
山东科技职业学院- 位于潍坊，是综合类职业高校，特色专业包括服装设计与工艺和财经类专业。
日照职业技术学院- 位于日照，是山东省第一所高等职业学校，特色专业有水产养殖技术和建筑工程技术。
淄博职业学院- 淄博市的职业学院。
潍坊职业学院- 潍坊市的职业学院。
滨州职业学院- 滨州市的职业学院。
烟台职业学院- 烟台市的职业学院。
济南职业学院- 位于济南，是济南市的一所职业学院。
山东交通职业学院- 位于山东省，是一所专注于交通领域的职业学院。
山东外贸职业学院- 专注于外贸领域的职业学院。
山东外事职业大学- 位于威海，是一所民办职业本科大学，涵盖多个学科领域。
山东外国语职业技术大学- 位于日照，是一所民办语言类大学，专注于外国语教育。
山东工程职业技术大学- 位于济南，是一所民办理工类大学。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校和专业的设置可能会随着时间和政策有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息