江苏省的大学教材包括但不限于以下几部：
《运动生物化学（第二版）》- 张蕴琨
《羽毛球运动教学与训练教程（第3版）（微课版）》- 朱建国
《中国武术短兵教程》- 李龙
《体能训练实用教程》- 赵琦
《内燃机学（第4版）》- 刘圣华，周龙保
《工程力学基础》- 孙保苍
《电气控制与PLC应用技术》- 黄永红
《集散控制与现场总线（第2版）》- 刘国华
《教育研究方法》- 顾永安
《文献检索与论文写作》- 郝建华
《聚合物合成工艺学》- 宁春花
《太阳能光伏组件技术》- 薛春荣
《财务管理（第二版）》- 王卫星
《物理实验（第二版）》- 江兴方
《化工产品合成》- 沈发治
《仪器分析》- 于晓萍
《化工安全管理与应用》- 王升文
《化工单元过程及设备的选择与操作》- 徐忠娟
《食品分析》- 穆华荣
《大学英语快速阅读》- 肖飞
《园林树木栽培学》- 祝遵凌
《生物化学实验 （双语 ）》- 何开跃
以上信息根据最近发布的公示和教材汇总表整理而来。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助