确定大学的冷门专业可以通过以下几个步骤：
了解专业特点
社会认知度：冷门专业通常因为社会认知度较低而被忽视。
就业市场：这些专业的就业市场较小，需求量有限。
就业难度：有些专业可能因为就业难度大而显得冷门。
参考官方和权威数据
教育部门数据：教育部门或相关机构会发布一些关于专业冷热的统计数据。
高校专业设置：各大学的专业设置和招生计划也能反映出哪些专业较冷门。
查阅专业评价和就业报告
专业评价：可以查阅一些权威的专业评价报告，了解各专业的社会评价和就业前景。
就业报告：各大学或相关机构会发布毕业生就业报告，从中可以了解哪些专业的就业情况。
咨询专业人士
行业专家：可以咨询相关行业的专家，了解他们对各专业的看法和就业前景。
学长学姐：已经毕业的学生可以提供一些关于专业冷热的实际经验和建议。
实地考察和了解
高校调研：可以亲自去目标大学进行调研，了解各专业的实际情况和氛围。
行业参观：参观相关行业的实习基地和用人单位，了解行业对人才的需求。
通过以上步骤，可以较为全面地了解各个专业的冷热情况，从而做出更为明智的选择。需要注意的是，冷门专业并不意味着没有发展前景，选择专业时还应结合自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。