根据提供的信息，以下是截至2024年5月15日的中国区块链工程专业排名情况：
研究型大学排名（根据校友会2024中国大学排名）
成都信息工程大学
等级：1, A
安徽理工大学
等级：1, A
安徽工程大学
等级：1, A
大连民族大学
等级：1, A
湖南信息学院
等级：5, A
应用型大学排名（根据校友会2024中国大学排名）
湖南信息学院
等级：1, A
深圳职业技术学院
等级：未具体提及，但位列前三
广州番禺职业技术学院
等级：未具体提及，但位列前三
河北软件职业技术学院
等级：未具体提及，但位列前三
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、师资力量、实习机会、研究方向等多方面因素。