郑州大学建筑学院设有以下三个本科专业：
建筑学：
该专业为五年制，旨在培养从事各类民用和工业建筑设计的建筑师。毕业生能够在设计部门从事设计工作，是具有多种职业适应能力的通才型、复合型高级工程技术人才。
城市规划：
该专业也是五年制，培养从事城市总体规划、详细规划和规划管理方面的高级工程技术人才。该专业依托建筑学专业创办，毕业生能够在城市规划、设计和管理等领域发挥专业技能。
风景园林（原艺术设计，2013年改为风景园林）：该专业为四年制，培养具备一定艺术设计和创作能力的设计人才。学生在校期间依托建筑学专业接受环境艺术设计思维和技能的训练，学习环境艺术设计方面的基础理论和基本知识。
此外，建筑学院还拥有建筑学、城乡规划学、景观园林学三个一级学科硕士点授予权，涵盖以下研究方向：
建筑设计及其理论
城市规划与设计
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。