江西职业技术大学首批设置的职业本科专业包括：
1. 船舶智能制造技术
2. 现代测控工程技术
3. 电气工程及自动化
4. 物联网工程技术
5. 机械设计制造及自动化
6. 新能源汽车工程技术
此外，江西的一些职业高中和职业学院还提供其他专业，例如：
1. 电子技术应用
2. 计算机应用
3. 电脑会计
4. 数控与机械
5. 幼师
6. 服装设计
7. 模具
8. 汽车维修
机械工程类专业
电气自动化技术专业
计算机应用技术专业
电子信息工程专业
会计学专业
护理学专业
建筑装饰工程技术专业
商务英语专业
这些专业涵盖了不同的技术领域，旨在培养学生的职业技能，以适应不同的行业需求。
建议在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究各个专业的课程设置、师资力量、就业前景等方面，以便做出最适合自己的选择。