中山大学是中国著名的高等学府，拥有多个王牌专业，以下是一些被广泛认可的专业：
临床医学：
中山大学的临床医学专业在全国第四轮学科评估中被评为A-级，并且中山大学最初的前身是中山医科大学，因此其在医学领域的实力非常强。
数学：
数学专业也是中山大学的王牌专业之一，被评为A类学科，被誉为“工科之母”。
物理学：
物理学专业实力强劲，在全国第四轮学科评估中同样被评为A-级，与浙江大学和上海交通大学并列全国第四，属于国内顶尖水平。
生态学：
生态学专业在全国第四轮学科评估中被评为A+级，全国第一，显示了其在生态学领域的领先地位。
工商管理：
工商管理专业是国家“双一流”建设学科，发展迅速，与清华大学并列占据该学科的龙头位置。
哲学：
哲学专业是教育部确定的天下哲学研究与人才培养基地之一，具备哲学一级学科博士学位授予权。
计算机科学：
计算机科学专业近年来发展迅速，基于学校独一无二的地理优势，毕业生就业率很高。
经济学、金融学、法学：
这些专业在文科方面也非常强，属于中山大学的王牌专业。
基础医学、药学：
这些医学相关专业在学科评估中也达到了较高的水平，显示了中山大学在医学领域的全面实力。
护理学、预防医学：
这些专业在评估中也取得了不错的成绩，体现了中山大学在医学教育的综合实力。
综上所述，中山大学在多个学科领域都有卓越的表现和强大的实力，以上专业可以被认为是中山大学的“牛专业”。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的学科实力、就业前景以及学校的整体优势。