西南大学的环境科学与工程专业（环科专业）在全国的排名大约为六七十名，教学质量一般，但该专业具有博士授予权。环境工程专业涵盖了普通化学、工程力学、测量学、工程制图、环境微生物学、水力学、电工学、环境监测和环境工程学科的基本理论和基本知识。学生通过学习这些课程，能够接受外语、计算机技术及绘图、污染物监测和分析、工程设计、管理及规划方面的基本训练，并具备环境科学技术和给水排水工程领域的科学研究、工程设计和管理规划方面的基本能力。
就业前景方面，环境工程专业的毕业生通常可以在政府部门、规划部门、经济管理部门、环境部门、设计单位、工矿企业、科研单位、学校等地方找到工作。
综上所述，西南大学的环境科学与工程专业虽然在全国的排名不是特别靠前，但其教学质量较高，具备博士授予权，且就业前景广阔。如果你对环境保护领域有浓厚的兴趣，并希望在相关行业内发展，该专业是一个值得考虑的选择。