扬州职业大学提供多种专业，包括但不限于以下领域：
工学：机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、汽车制造与装配技术、电气自动化技术、汽车检测与维修技术、道路桥梁工程技术、建筑装饰工程技术、工程测量技术、环境监测与治理技术、地理信息系统与地图制图技术、现代纺织技术、服装设计、通信技术等。
管理学：旅游管理、酒店管理与数字化运营、大数据技术、云计算技术应用、软件技术等。
农学：现代农业技术、园艺技术、休闲农业经营与管理、园林技术等。
艺术学：环境工程技术、风景园林设计、建筑工程技术、智能建造技术、建筑设备工程技术、工程造价等。
其他：智能控制技术、工业机器人技术、现代通信技术、应用电子技术、电子信息工程技术、智能光电技术应用等。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网或正式通知为准