中南大学的王牌专业及其在全国的排名情况如下：
冶金工程：
全国排名第1位。
矿物加工工程：
全国排名第1位。
材料科学与工程：
全国排名第2位。
粉体材料科学与工程：
全国排名第1位。
采矿工程：
全国排名第3位。
交通运输：
全国排名第3位。
护理学：
全国排名第4位。
信息管理与信息系统：
全国排名第5位。
地质工程：
全国排名第6位。
软件工程：
全国排名第6位。
安全工程：
全国前10位。
临床医学：
全国前10位。
土木工程：
全国前10位。
麻醉学：
在“软科中国大学专业排名”中位居全国第一。
计算机科学：
在ESI排名中全球1‰学科。
这些专业不仅在学术研究和教学质量上表现卓越，而且在全国范围内也获得了高度认可。