在河南省，招收扬琴专业的大学主要有以下几所：
河南艺术职业学院：
学院拥有音乐学院，开设有扬琴专业，培养具备扬琴演奏和教学能力的学生。
河南大学音乐学院：
音乐学院设有扬琴专业，培养具备扬琴演奏和表演能力的学生。
河南师范大学音乐学院：
虽然文档中没有直接提到，但河南师范大学作为河南省内知名的音乐学院，很有可能也开设扬琴专业。
建议：
河南艺术职业学院和 河南大学音乐学院是河南省内较为知名的招收扬琴专业的学校，学生可以根据自身情况选择报考。
由于招生情况可能会因学校和年份而有所变化，建议提前联系相关学校以获取最新的招生信息。