渭南职业大学包括以下几所：
渭南职业技术学院：
这是一所公办全日制专科层次的普通高等院校，经陕西省人民政府批准，国家教育部备案。
陕西铁路工程职业技术学院：
这是陕西省省属公立普通高等院校，创办于1973年，前身是铁道部渭南铁路工程学校。2002年由铁道部划归陕西省人民政府，2003年经陕西省人民政府批准、教育部备案，改制升格为专科层次的高等职业技术学院。
渭南市兴秦职业技术学校：
这所学校也是渭南职高学校之一。
渭南市联合学校：
这所学校同样是渭南职高学校之一。
渭南市兴华职业学校：
这所学校也是渭南职高学校之一。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的职业大学进行报考。