厦门的一本美术大学包括：
厦门大学艺术学院：
厦门大学艺术学院创办于1983年，1984年起招收本科生。学院设有音乐学、美术学硕士学位授予点，2003年获准设立艺术设计硕士学位授予点，2005年获准设立艺术硕士学位授予点。学院各专业同时面向侨、港、澳、台招收本科生和研究生。
福州大学厦门工艺美术学院：
福州大学厦门工艺美术学院位于厦门鼓浪屿，以工艺美术见长，是全国创办最早、福建省规模最大的设计美术工艺美术高等院校之一。
集美大学美术学院：
集美大学美术学院坐落于风景秀丽的厦门经济特区集美学村，其前身是著名爱国侨领陈嘉庚先生于1925年创办的集美师范艺术科。学院培养了大批优秀人才，包括前四川美院院长沈福文、前广州美院院长胡一川等著名美术教育家。
厦门理工学院设计艺术与服装工程学院：
厦门理工学院设计艺术与服装工程学院成立于2007年，学院设有产品设计、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等多个本科专业，以及设计学一级学科硕士点。
这些学院在美术领域都有各自的优势和特色，涵盖了美术学、工艺美术、设计艺术等多个方向，为艺术类专业学生提供了良好的学习和研究环境。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学院进行报考。